Ингредиенты
мед —
2 ст.л.
сахар —
1 ст.
маргарин —
125 гр.
ванильный сахар —
1 ст.л.
сметана —
2 мг
мука —
2,5 ст.
яйца —
1 шт.
порошок для печенья —
1 шт.
какао —
3 ст.л.
имбирь сушеный —
1 ч.л.
корица —
1 ч.л.
цедра апельсина —
1/2 шт.
пищевой краситель красный —
на глаз мг
пищевой краситель черный —
на глаз мг
тоненькую кисточку —
на глаз мг
деревянные палочки —
на глаз мг
кондитерский кулек —
на глаз мг
Начинаем готовить
на это уйдет 23ч. 60мин.
Шаг 1
Пряники Микки Маус готовила для девочки на 1 годик. Честно говоря, мне очень понравилось делать пряники в стиле Микки. Хорошая и яркая тематика для детского Дня Рождения. Ее легко воспроизвести. В данном случае пряник с Микки Маусом стал довершением к торту на эту же тематику.
Шаг 2
Рецепт теста и белковой глазури для пряников у меня классический.
Тесто для пряников: 2 ст.л. меда + 1 ст. сахара + 1п. ванильного сахара + 2 ст. л. сметаны + 125 г маргарина растопить на маленьком огне, помешивая, до однородности. Но, чтобы смесь не была слишком горячей, более 60 град. Добавить яйцо, быстро взбить венчиком. Добавить 1 ст.л. водки, муку + порошок к печенью + 3ст.л. какао + сушеный имбирь + корицу + цедру с 1/2 апельсина или лимона. Замесить не слишком густое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Поставить на холод на 1 час. Когда тесто остынет, станет твердым. Еще раз хорошо вымесить. Тесто будет эластичным.
Шаг 3
Далее рисуем Микки Маус карандашом на обычной бумаге или если у вас есть формочка Микки Мауса пропускаем несколько шагов
Шаг 4
Дети раскрасили и вырезали — шаблон для пряника готов))) Теперь раскатываем тесто 5-8 мм. Зубочисткой обводим наш шаблон и делаем отпечаток на тесте. Вырезаем ножом. запихиваем большую деревянную шпажку в пряник. Выпекаем на пергаменте в духовке 10-12 мин. Остудить. Нанести с помощью кондитерского кулька толстый слой белковой глазури (3 мм) бежевого цвета. Оставила высыхать на ночь.
Как сделать белковую глазурь?
Сахарную пудру просеять. Насыпать в глубокую миску. Добавить белок. Перемешать, взбить миксером добела. Масса должна стать густой.
Шаг 5
Далее развела в 1 ч.л. воды примерно 1 каплю красителя так, чтобы был очень бледный, едва заметный цвет и нарисовала на глазури глаза, нос, лицо и другие черты Микки. Глаза закрасили белой глазурью. Бант и рот — красной. Опять оставила высыхать. Затем с помощью тоненькой кисточки и черного пищевого красителя все еще раз обвела и закрасила черным.
Как сделать черный пищевой краситель?
Для этого нужно смешать синий 1 ч. + красный 1 ч. + зеленый 1ч.
Шаг 6
Оставила, чтобы краски подсохли. Затем поправила еще раз для насыщенности черного. Внизу привязала ленту. Все, пряник на палочке с Микки Маусом готов!
Приятного аппетита!
Источник: