Начинаем готовить
на это уйдет 0ч. 50мин.
Шаг 1
список продуктов для салата Мимоза:
Шаг 2
Яйца и картофель ставим варить.
Шаг 3
В это время займемся подготовкой других ингредиентов. Поскольку «Мимоза» является салатом, который делается слоями, то каждое составляющее выкладывается на отдельную тарелку до смешивания.
Сырую морковь трем на мелкой терке. Она является основным компонентом салата, поэтому следует следить за тем, чтобы ее не было мало.
Шаг 4
Лук мелко режем, заливаем горячей водой (кипятком). Это делается для того, чтобы он потерял свою горечь. Выдерживаем в воде около 2-3 минут. Чтобы легче слить воду лучше воспользоваться ситечком.
Шаг 5
Вареные яйца вынимаем столовой ложкой из кастрюли и помещаем в емкость с холодной водой. В этом случае скорлупа при остывании будет легче сниматься. Картофель пока оставляем вариться. Яйца чистим, отделяем белки от желтков.
Шаг 6
Белки натираем на крупной терке, выкладываем на отдельную тарелку.
Шаг 7
Желтки натираем на мелкой терке, тоже на отдельную тарелку.
Шаг 8
В это время картофель уже готов, вынимаем его столовой ложкой и выкладываем остывать на блюдо. Картофель нельзя помещать в холодную воду, иначе он становится водянистым, рыхлым и безвкусным. Остывший картофель чистим и трем на крупной терке.
Шаг 9
Сыр трем на мелкой терке.
Шаг 10
Открываем банку с консервированной сайрой, выкладываем рыбу на разделочную доску. Можно разрезать ее ножом, но проще размять вилкой. Масло от сайры не выливаем, оно еще пригодится.
Шаг 11
После того, как все ингредиенты готовы и разложены по тарелкам, приступаем к приготовлению салата. Лучше взять широкую стеклянную посуду (вазу), которая имеет одинаковый диаметр по всей высоте. Это способствует более равномерному распределению состава салата, а через стеклянные стенки он будет смотреться красиво и оригинально.
Итак, каждый слой будет в одном экземпляре, поэтому выкладываем сразу все продукты. Последовательность слоев:
1. Сайра. Раскладываем ее равномерно по дну.
Шаг 12
2. Картофель. Поливаем сверху майонезом, солим.
Шаг 13
3. Лук.
4. Морковь. Снова поливаем майонезом, немного солим. Здесь пригодится масло от сайры, добавляем его.
Шаг 14
5. Белки яиц.
6. Сыр. Сверху добавляем майонез, столько, чтобы не было видно сыра.
7. Желтками яиц посыпаем сверху, чтобы получилось что-то похожее на нежный цветок мимозы.
Шаг 15
Ставим салат в холодильник минимум на 3 часа для того, чтобы он пропитался.
Сверху можно украсить веточкой укропа или петрушки. Блюдо готово!
Приятного аппетита!